キク科フキ属の多年草です。 花期は３月〜４月頃です。 フキノトウは天ぷらで有名です。 フキ自体も食べられるそうです。 早春に見かけるフキノトウはなぜか花だけになっています。 昨年からの葉はどうなるのか、調べてみたら 真冬には葉は枯れて、何もなくなっていましたが、早春には塊のようなものが出てきていました。
